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不出校门就能吃遍云南美食|这就是云工商

来源:本站 作者:网站小编 点击:59 时间:2019/6/29 21:59:25


各路网红都来打卡的云工商餐厅可谓滇菜大观。滇菜有着变幻莫测的食材,包罗万象的味觉,而且对味道的包容性很强,在香料中寻求一种微妙的平衡感。在云工商,酸、甜、麻、辣、鲜……尤其是这个难以名状的“鲜”字,都能糅合在一碟之间!



柠檬撒撇

撒撇是云南傣族特色美食。柠檬撒撇,偏酸,配上干巴、牛肝、牛肚,撒撇蘸着酸水吃,美食在舌尖上雀跃,一次次刺激着同学们的味觉,酸爽过瘾。如果味蕾也有记忆的话,那么撒撇一定已经与傣味合为一体,融进傣家人的灵魂深处了



曲靖洋芋鸡

洋芋鸡,轻轻一夹就松开的洋芋,在高温下已被焖得粉糯无比,入口绵密、面而不烂,轻咬一口,稍带些许洋芋泥的鸡肉软而不烂,肉质爽滑弹牙,嘴角不禁流出汁来。就着米饭,能吃满满一大碗!


乍甸奶白酒

奶白酒是个旧乍甸的一种特色小吃,甜白酒加入新鲜冰牛奶中,香醇的乍甸牛奶中和了白酒的甜味,香浓爽滑的牛奶配上软糯的白酒,软糯甜腻的汤汁,让人回味很久。在炎热的夏日,一碗冰镇过的奶白酒,成了师生们消暑解渴的“神器”。


蒙自过桥米线

蒙自菊花过桥米线配料考究,调味丰富,制作精细,汤味香醇。一个大碗中浓缩了千般滋味,看似平常的肉片、蔬菜,和着米线混进一海碗热汤里,再加入新鲜的菊花,竟成为最为默契的美味关系。这样的一碗过桥米线,不仅本地人喜爱,还是云南美食中一张美丽的名片。



大理烧饵块

云南清晨的人气早餐非烧饵块莫属,当饵块烤到散发出淡淡米香的时候,拿出来放上烤热的油条、鸡柳、洋芋丝、香菇粒、腌菜……十多种配料任你挑选。再抹上甜的芝麻花生酱,或者咸的腐乳汁,轻轻一卷,一个热气腾腾的饵块就出炉了。一口咬下去,软糯热乎,惬意的一天就这样开始了。


建水汽锅鸡

说起云南美食,汽锅鸡那是一定要被提上一提,汽锅鸡是由蒸汽将鸡蒸熟,这样蒸出来的鸡肉和汤都最大程度的保留了鲜味。汤清澈透亮,味道醇厚,营养健康。鸡也软嫩的刚好,还带着淡淡的草药味。喝一口醇香的鸡汤,吃一口鲜嫩的鸡肉,人生不过如此。


文山杀猪菜

杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。而杀猪菜到了文山,也添上了属于文山的色彩。

“杀猪菜”在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂”



文山辣子鸡

辣子鸡,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。而文山,也是一座无辣不欢的城市,辣子鸡到了文山人手里,也散发出了不一样的味道。


木瓜鸡汤

青木瓜煲鸡汤是一道以青木瓜和鸡为主要食材的汤品,青木瓜的酸味在经过长时间的炖煮后完美融入鸡肉,入口时,青木瓜的微酸和鸡肉的浓香融为一体,营造出一种奇特的口感。

木瓜煲鸡汤不仅可以促进消化,还能够增强食欲。因为鸡汤中的营养物质丰富,进食之后还有着刺激胃部分泌消化液,改善胃口的功效。


傣族手抓饭

傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食:它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶,然后上菜,菜是对称摆放,米饭放在桌子中间。

吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的,就用手抓了吃。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇,然后用手指间不停的揉捏,捏成紧紧软软的团状,然后吃掉。


舂鸡脚

在云南版纳,有一道特色的小吃,叫傣味舂鸡脚,其配料丰富,鸡脚筋道,酸辣鲜爽。

舂鸡脚是云南傣族的一道地方持色小吃,制作这道美食,需要添加进去的配料十分丰富,所以做出来的鸡爪也是酸辣鲜香,很是招人喜爱,每咬一口,都有皮韧肉香美滋美味的感受。


苤菜根炒牛肉

苤菜,又名大薤菜,野韭菜。形似蒜苗,叶,茎,花,根均可食用,味似韭菜。苤菜比韭菜肥嫩鲜香,根比韭粗壮,腌咸鲜香脆嫩,酸甜适口,胜过韭菜根,用来炒肉也是别具风味。


正所谓一方水土养一方人

一方食物也只哺育这一方文化

食物是一座城市历史人文的汇集

而云工商餐厅保罗了云南美食

在这里

全是家乡味